拾起艾萨克牛顿爵士留下的地方：牛顿流体与非牛顿流体

并非每一种液体都像水一样。这可能看起来像是一个常识性的想法，但它背后有相当多的物理学 - 它总结了牛顿流体和非牛顿流体之间的差异。
 
如果您是一家从事印刷，油漆，涂层或其他表面处理工艺的制造商，您可能已经了解使用粘度计监测流体粘度的重要性。
 
追踪粘度非常简单，但在查看牛顿流体和非牛顿流体之间的差异时会变得更加复杂 - 这些差异会影响您如何处理流程。
 
有什么不同？
根据他的观察，有一系列的流体不起作用。它们被恰当地归类为非牛顿流体，它们具有与牛顿流体不同的性质。不是根据温度来改变粘度，而是根据施加到其上的力量而变厚或变薄。例子包括：
• 酸奶
• 蜜糖
• 番茄酱
• 奶油
• 玉米粉
• 牙膏
• 墨水
• 涂料
根据牛顿理论表现的流体被称为牛顿流体，包括：
• 水
• 醇
• 汽油
• 稀薄的机油
• 矿物油
 
非牛顿流体的类型
非牛顿流体有许多不同类型：触变性，流变性，假塑性和膨胀性。
 
触变性：在触变性流体中，随着时间施加的力会降低粘度，或使流体变得更薄。触变性流体的一个例子是蜂蜜，随着搅拌越多，它变得越薄。
 
流变性：在流变液中，随着时间施加的力会增加粘度，或使流体变得更厚。流变液的一个例子是奶油，因为搅拌得越多，它变得越厚 - 只要搅拌一次就什么也不做。
 
假塑性（剪切稀化）：在假塑性（也称为剪切稀化）流体中，施加的力会降低粘度，并且在比触变流体施加的力更快的时间尺度上这样做。假塑性流体的一个例子是番茄酱（还记得上次您摇动番茄酱瓶吗？）。
 
膨胀剂（剪切增稠）：在膨胀剂（也称为剪切增稠）流体中，施加的力会增加粘度，并且比流变液更快。膨胀流体的一个例子是溶解在水中的玉米粉的悬浮液，其产生称为oobleck的物质。
 
它如何影响你的过程？
非牛顿流体粘度不能总是用日常粘度计测量，尽管这也取决于您需要的具体测量。如果您使用的是非牛顿流体，需要测量其粘度，则可能需要流变仪。但是，在许多情况下，能够赋予流体剪切力的放置良好的粘度计绰绰有余。